Stirn ligt hoog op de rug van de Ayler Kupp, optimaal naar het zuiden gericht en steil gelegen, waardoor de wijnstokken maximaal profiteren van de zon. De bodem bestaat uit grof leisteen en is ondiep, waardoor de diepgewortelde oude stokken met hun kleine bessen een indrukwekkende concentratie leveren. Als VDP.Grosse Lage toont Stirn zich elegant en bijna gewichtloos, met sappige intensiteit en een koele, levendige mineraliteit die kenmerkend is voor de Saar. Een wijn met spanning en gelaagdheid, die grote klasse uitstraalt.
In het hart van de Saarvallei, op de steile hellingen rond het dorp Ayl, bevindt zich Weingut Peter Lauer: een familiebedrijf met een geschiedenis die teruggaat tot 1830. Inmiddels staat de vijfde generatie, onder leiding van Florian Lauer, aan het roer. De wijngaarden van Lauer behoren tot de beste van de regio. Hier heerst blauwe leisteen, een bodemsamenstelling die warmte vasthoudt, water goed draineert en een sterk minerale signatuur geeft aan de wijn. De Saarvallei ligt relatief hoog, met wijngaarden tot wel 350 meter boven zeeniveau. Dankzij deze hoogte en de open vallei kunnen koele winden vrij spel hebben, wat leidt tot een lang rijpingsseizoen. De uitgesproken temperatuurverschillen tussen dag en nacht bevorderen de aroma-opbouw en maken het mogelijk om elegantere, spanningsrijke wijnen te produceren met een laag alcoholpercentage. Die lange rijpingstijd, in combinatie met handmatige oogst en een sterk terroirbesef, vormt het fundament van Lauers stijl.
Sinds 2013 is het domein lid van de VDP: een erkenning die enkel wordt toegekend aan de beste wijnproducenten van Duitsland. De VDP.Grossen Lagen worden internationaal geroemd om hun precisie, zuiverheid en lange levensduur. Tegelijk blijft het een familiair bedrijf, waar ambacht en traditie leidend zijn. Diverse wijnpers als James Suckling en Decanter, maar vele top (Michelin) restaurants zijn altijd vol lof over de wijnen van Weingut Peter Lauer en schenken dit vol trots. Lauer maakt wijnen met een ziel: zuiver, mineraal, transparant en verankerd in een van de meest karaktervolle wijnlandschappen van Europa.
De aanpak van Weingut Peter Lauer is zowel traditioneel als compromisloos: alle wijnen worden spontaan vergist met wilde gisten, zonder toevoeging van geselecteerde cultuurstammen. De fermentatie vindt plaats in klassieke Fuder-fusten van 1.000 liter, die elk jaar opnieuw worden gebruikt voor dezelfde wijngaardpercelen. Zo behoudt elk vat zijn eigen microflora en stijl, waardoor terroir en geschiedenis letterlijk in het hout gegrift zijn. Elk vat krijgt bovendien een huisnummer: een knipoog naar grootvaders oude kelder, welke je terug vindt in de naam van de wijn. De gisting verloopt traag, vaak tot diep in het voorjaar, met langdurig contact met de fijne lie. Alles staat in het teken van pure expressie: van een delicate village wijn tot intense GG, elk glas vertelt een verhaal van de plek waar het vandaan komt.
| Druif | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Jaargang | 2023 |
| Wijnhuis | |
| Flesinhoud | |
| Soort wijn |
