Pouilly Fuisse 1er Cru Aux Chailloix

Domaine de Pouilly ligt in het hart van de appellatie Pouilly-Fuissé, in het zuidelijkste deel van de Bourgogne. In de gemeente Solutré-Pouilly, wordt al sinds 1933 wijn gemaakt door de familie Besson. Wat begon met overgrootvader Petrus, die na een carrière als keldermeester en wijngaardbeheerder zijn eigen domein opstartte – groeide uit tot een wijngaard van vijftien hectare. Vandaag staan broers Vincent en Pierre-Antoine aan het roer: de vijfde generatie. Ze beheren het domein zelfstandig, van snoei tot verkoop, en combineren klassiek vakmanschap met een heldere, moderne blik. De regio Pouilly-Fuissé onderscheidt zich binnen de Bourgogne door zijn kalkrijke, kleiige bodems en een uitgesproken zuidelijk klimaat. De wijnen hebben hier meer rondheid, meer rijping en een zachtere structuur dan in het noorden. Toch blijft ook hier de frisheid behouden: een combinatie die zorgt voor gastronomische kracht en elegantie in het glas.

Bij Domaine de Pouilly draait alles om controle, balans en herkenbaarheid. De druiven komen van hellingen met kalkhoudende kleibodems, en worden met veel zorg geteeld volgens duurzame principes. De gemiddelde leeftijd van de stokken is hoog, rond de vijftig jaar, wat zorgt voor lage opbrengsten en een sterke concentratie. In de kelder wordt bewust ingetogen gewerkt. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten, afhankelijk van perceel en stijl. De inzet van hout blijft altijd functioneel: het ondersteunt de wijn zonder te overheersen.

De stijl van Domaine de Pouilly laat zich het best omschrijven als exact wat Pouilly-Fuissé belooft: rijk, gelaagd, maar nooit té zwaar. Er zit altijd spanning in de wijnen, in de zuren, de structuur, en de lengte. Het gebruik van oude stokken draagt bij aan de diepte en textuur, terwijl het zuidelijke klimaat zorgt voor een rijpe, romige ondertoon. Vincent en Pierre-Antoine weten hun terroirs loepzuiver te vertalen in het glas, zonder overdaad of trucjes. In hun Pouilly-Fuissé proef je kalk, kracht en controle; in de Moulin-à-Vent rijp fruit en fijne grip. Wat Domaine de Pouilly onderscheidt, is de combinatie van generaties aan ervaring met een ongekunstelde aanpak. Geen groot verhaal, geen nadruk op techniek, maar gewoon nauwkeurig werken, met gevoel voor de plek. Elke wijn draagt die rust en precisie in zich, maar ook warmte en soepelheid. Wijnen die niet opdringen, maar overtuigen door hun eenvoud en kwaliteit.
bekijk webshop