Sancerre

Domaine Cédrick Bardin is opgericht in 1991 en beslaat inmiddeis 15 hectare, verdeeld over zorgvuldig gekozen percelen in Pouilly-Fumé en Sancerre. Cédrick Bardin vertegenwoordigt een nieuwe generatie wijnmakers die traditie koppelt aan moderne precisie, met oog voor duurzaamheid en terroir. De wijngaarden liggen verspreid over beide oevers van de Loire, met bodems variërend van silex en kalksteen tot klei met kiezels. Die geologische diversiteit vormt de basis van het domein: elke wijn moet het karakter van zijn herkomst helder en gelaagd weerspiegelen.

Sinds 2016 is Domaine Cédrick Bardin aangesloten bij Terra Vitis, een gecertificeerd netwerk dat duurzame wijnbouw stimuleert van wijngaard tot fles. Vanaf 2018 worden alle wijnen geproduceerd zonder gebruik van insecticiden of herbiciden. Deze aanpak sluit aan bij de bredere filosofie van het domein: zorgvuldig, schoon, en met respect voor de natuurlijke balans van de wijngaard. Bardin werkt nauwgezet en kiest voor kwaliteit boven volume.

De stijl van Domaine Cédrick Bardin is puur, gecontroleerd en gericht op expressie van herkomst. De druiven zijn afkomstig van percelen aan beide oevers van de Loire, met bodems die uiteenlopen van vuursteen (silex) tot kalk en klei. Die bodemverschillen in combinatie met de invloed van de rivier en het relatief koele klimaat zorgen voor wijnen met spanning, mineraliteit en precisie. Bardin kiest voor een sobere vinificatie die de eigenheid van druif en terroir bewaart. Er wordt gewerkt in roestvrij staal, zonder hout, zodat frisheid en structuur centraal blijven staan.